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【レシピ】包まないので失敗知らず✨誰でも簡単にできちゃう!/のっけるだけのオムライス

⏱調理時間:30分 🗓日持ち:なし(ケチャップライスのみ冷凍可)

今日はわたしが昔から作っているオムライスを紹介します〜!
高校生の頃、母が仕事の日はこのオムライスをつくって父と留守番していたな。
母はめちゃくちゃ料理上手で色々教えてくれましたが、オムライスだけは母より上手かも!?と父に褒められていました(笑)

材料(2人分)

  • 鶏胸肉・・・1/3枚
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • マッシュルーム・・・4個
  • スライスベーコン・・・4枚
  • バター・・・10g
  • ケチャップ・・・大さじ4
  • 和風だし・・・小さじ1/2
  • ごはん・・・お茶碗2杯分
  • 卵・・4~5個
  • オリーブオイル・・・大さじ1

具材は鶏胸肉とベーコン、両方欲張っちゃう系です!
なんかどっちもあった方がケチャップライスに旨味がでて美味しくなる気がするんだよな〜。

作り方

のっけるだけのオムライス 作り方
のっけるだけのオムライス 作り方

(1)玉ねぎとエリンギは、ぶんぶんチョッパーでみじん切りにする。

のっけるだけのオムライス 作り方

(2)ベーコンは1cm幅に切る。

のっけるだけのオムライス 作り方

(3)鶏胸肉は、皮をとり一口大に切る。

のっけるだけのオムライス 作り方

(4)フライパンにバターを入れ、みじん切りにした玉ねぎ・エリンギを、弱火で炒める。

のっけるだけのオムライス 作り方

(5)野菜に火が通ったら、鶏胸肉とベーコンを入れてさらに炒める。

のっけるだけのオムライス 作り方

(6)材料が全て炒まったら、フライパンの端に具材を寄せてケチャップと和風だしを入れ先に具材に絡める。

のっけるだけのオムライス 作り方

(7)具材とケチャップがよく混ざったらご飯を入れて中火で炒めながら混ぜる。

のっけるだけのオムライス 作り方

(8)ごはんはべチャッとしないように水分が飛ぶまで炒める。

のっけるだけのオムライス 作り方
のっけるだけのオムライス 作り方

(9)できあがったケチャップライスをちょうど良い深さのお茶碗に入れギュギュッと上から押し付ける。

のっけるだけのオムライス 作り方

(10)盛り付け予定のお皿にひっくり返してのせる。

のっけるだけのオムライス 作り方

お好みでスライスチーズを乗せてもOK🙆‍♀️
夫もわたしもチーズLOVE高カロリーLOVEなので毎回乗せます(笑)

のっけるだけのオムライス 作り方

(11)フライパンにオリーブオイルをしき、キッチンペーパーをつかって全体に油を敷く。

のっけるだけのオムライス 作り方

(12)フライパンをよ〜く温めてから、溶き卵を入れる。
卵を入れたら中火ですばやくお箸でグルグルっとかき混ぜて卵にふわふわの部分をつくる。

のっけるだけのオムライス 作り方

(13)こんな風になったら、フライ返しをつかって(10)のケチャップライスの上にスライドさせる。

のっけるだけのオムライス 作り方

(14)ケチャップをお好みでトッピングしたら完成!

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【レシピ】学生時代にタイ料理屋でバイトしてた時に覚えたレシピ★/タイ料理屋のガパオライス

⏱調理時間:20分 🗓日持ち:冷蔵2日(冷凍可)

今日は夫婦そろって大好きな、ガパオライスのレシピです!
昔、タイ料理屋でバイトしていた時に毎日食べていたまかないからヒントをもらって作りました✨

材料(2~3人分)

  • 鶏ひき肉・・・200g
  • 玉ねぎ・・・1個
  • パプリカ(赤・黄)・・・1個ずつ
  • しめじ・・・1/2パック
  • きざみにんにく・・・大さじ1
  • 豆板醤・・・小さじ1
  • 輪切り唐辛子・・・小さじ1~2
  • ごま油・・・小さじ1
  • かぼちゃ・・・30g
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 卵・・・2個
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • スイートバジル・・・10枚ほど
  • ご飯・・・お茶碗2杯分
  • 【合わせ調味料】

お肉の種類は、鶏肉がメジャーですが豚肉でもOKです!

作り方

タイ料理屋のガパオライス 作り方

(1)かぼちゃは薄切りにして軽くラップをし、電子レンジで2分ほど温める。

タイ料理屋のガパオライス 作り方

(2)オリーブオイルを加え、よく和える。

(3)魚焼きグリルにかぼちゃを並べ、片面につき3・4分ほど焼いて焦げ目をつける。
出来上がったら、冷めないように火を止めて魚焼きグリルの中に置いておく。

タイ料理屋のガパオライス 作り方

(4)玉ねぎは、ぶんぶんチョッパーで・・・

タイ料理屋のガパオライス 作り方

みじん切りにする!!
同様に、パプリカもみじん切りにしておく。

タイ料理屋のガパオライス 作り方

(5)フライパンにごま油・きざみにんにく・輪切り唐辛子・豆板醤を入れて弱火でじっくり加熱する。

タイ料理屋のガパオライス 作り方

(6)にんにくの香りがたってきたら、鶏ひき肉を入れて中火でぽろぽろに炒める。

タイ料理屋のガパオライス 作り方

(7)しめじ、玉ねぎ、パプリカ、を入れてさらに中火で炒める。

タイ料理屋のガパオライス 作り方

(8)【合わせ調味料】を入れて、水気が飛ぶまでそのまましっかりと炒める。

あやか
あやか

タイ料理って、だいたい味付けがしっかりしているものが多いです。
濃いめの調味料の配合になっているのでよく炒めて水分を飛ばすのが大事です!

タイ料理屋のガパオライス 作り方

(9)洗ったスイートバジルを軽く手でちぎって10秒くらい炒めたら火を止める。

タイ料理屋のガパオライス 作り方

(10)卵は多めのオリーブオイル(大さじ2)で揚げ焼きにする。

あやか
あやか

目玉焼きを作るときって、普通は蒸し焼きにしますが、タイっぽいのは揚げ焼きスタイルです。多めの脂で卵の淵がカリッと茶色くなるくらいまで揚げ焼いてください。

タイ料理屋のガパオライス 作り方

(11)ごはん、目玉焼き、カボチャと一緒にトッピングしたら完成✨
楽天で買った黒のかっこいいお皿に盛り付けてみました。やっぱりかっこいい!

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【レシピ】コストコで買った韓国のりフレークがスーパーマッチ!/まぐろ&アボカドのハワイ丼

⏱調理時間:10分(漬け時間は除く) 🗓日持ち:なし

今日は、この前の在宅ランチにささっと作った簡単どんぶりレシピをご紹介します!
火をつかわないから、暑い夏にもピッタリ!(今真冬ですが・・・😅)

材料(2人分)

  • まぐろ・・・200g
  • 【漬けダレ】
    • しょうゆ・・・大さじ3
    • みりん・・・大さじ1と1/2
    • わさび・・・小さじ1/2
    • ごま油・・・大さじ1/2
  • 白ごま・・・小さじ1
  • アボカド・・・1個
  • お酢・・・小さじ1
  • 卵黄・・・2個
  • ごはん・・・お茶碗2杯分
  • 韓国のりフレーク・・・好きなだけ!
  • 万能ネギ・・・適量

作り方

まぐろ&アボカドのハワイ丼 作り方

(1)まぐろを角切りにして、【漬けダレ】の調味料と混ぜ合わせます。
ラップをして、15分以上冷蔵庫で漬けます。

まぐろ&アボカドのハワイ丼 作り方

(2)食べる直前に、アボカドは皮をむき、角切りにしてお酢と軽く和えます。

あやか
あやか

アボカドは、皮をむいてそのままにすると、茶色く変色してしまいます!
茶色くなっても味に影響はないですが、見た目があんまり美味しそうではないのでお酢・オリーブオイル・レモン汁などのビタミンCを含むものと和えることで変色を防ぐことができます。
今回は、ほかの食材と一番相性がよさそうなお酢で和えています。

まぐろ&アボカドのハワイ丼 作り方

(3)アボカドと漬けておいたマグロをかるく混ぜ合わせ、器に盛ります!

まぐろ&アボカドのハワイ丼 作り方

(4)真ん中に卵黄を乗せ、万能ねぎと韓国のりフレークを散らしたら完成✨

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【レシピ】つなぎをお麩にすることで、肉汁がじゅわーっとなります。/ふわふわ煮込みハンバーグ

⏱調理時間:40分 🗓日持ち:冷蔵2日(煮込む前なら冷凍可)

今日は夫の大好物、煮込みハンバーグのレシピを紹介しま~す!
ハンバーグを嫌いな人類って、なかなかいないですよね!?(笑)

うちのハンバーグは、パン粉の代わりにお麩をつなぎにつかっています。
お麩なら、パン粉よりもきも~ちヘルシー。
そして肉のうまみをしっかり吸ってくれるのでふわふわ&ジューシーに仕上がりますよ!

材料(2~3人分)

  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • お麩・・・10g
  • 牛乳・・・大さじ2
  • 合いびき肉・・・300g
  • 卵・・・1個
  • ナツメグ・・・小さじ1/2
  • しめじ・・・1/2パック
  • 赤ワイン・・・50cc
  • 【付け合わせ】
    • じゃがいも・・・小2個
    • オリーブオイル・・・大さじ1
    • ブロッコリー・・・1/2株
    • 目玉焼き・・・2枚
  • 【デミグラスソース】
    • 水・・・200cc
    • ケチャップ・・・大さじ6
    • ウスターソース・・・大さじ2
    • オイスターソース・・・大さじ1/2
    • バター・・・10g

カロリーを気にするなら、デミグラスソースにしないで大根おろし&ポン酢でさっぱり仕上げても良いと思います!

作り方

ふわふわ煮込みハンバーグ 作り方

(1)まずは付け合わせを作っておきます。
じゃがいもを、食べやすい大きさに皮付きのまま切って、軽くラップをして600wの電子レンジで3~4分加熱する。

ふわふわ煮込みハンバーグ 作り方

(2)温まったじゃがいもにオリーブオイルをかけてよく和え、魚焼きグリルに並べて4~5分ほど軽く焼き目をつける。
焼き目がついたら、冷めないように魚焼きグリルの中に入れておく。

ふわふわ煮込みハンバーグ 作り方

(3)続いてハンバーグを作っていきます。
まずは玉ねぎはみじん切りにします。
我が家では、みじん切りにはぶんぶんチョッパーが大活躍しています!
ざく切りにした玉ねぎを入れて蓋をして、4・5回ブンブンするだけで・・・

ふわふわ煮込みハンバーグ 作り方

こんな簡単にみじん切りができてしまう~!!
本当に便利&楽だし、みじん切りってまな板から野菜がこぼれたりしてイライラしますよねーーー。
これは買ってよかった調理器具殿堂入りです!!

ふわふわ煮込みハンバーグ 作り方

(4)すりつぶしたお麩と、牛乳を練ってペースト状にします。

あやか
あやか

ハンバーグのつなぎによく使うのはパン粉ですが、お麩のほうが吸収力が高いので肉汁を吸って
ジューシーに仕上がります!
混ぜ合わせるときにお麩が塊で残ってても、焼いたらわからなくなるからざっくりで大丈夫🙆‍♀️

ふわふわ煮込みハンバーグ 作り方

(5)合いびき肉と、玉ねぎ・卵・ナツメグ・(4)をボウルに入れ、手でこねます。

あやか
あやか

お肉は冷蔵庫から出したばかりの冷たいものを使って、
手の熱でお肉の脂が溶けないよう、こねるときもなるべく手早くこねます!

ふわふわ煮込みハンバーグ 作り方

(6)ハンバーグの形に成型します。
やや大きめだと4個、中くらいだったら5~6個出来上がるのでおなかのすき具合や、次の日のお弁当の予定に合わせて調整しています。
この日は腹ペコだったので大きいのを一人2個ずつ!(笑)

ふわふわ煮込みハンバーグ 作り方

(7)フライパンに油を敷かず、成型した(6)を並べて、強めの中火で焼き目をつける。

ふわふわ煮込みハンバーグ 作り方

(8)ハンバーグの片面に焼き目がついたらひっくり返して脇に寄せ、しめじを入れて一緒に火にかける。

ふわふわ煮込みハンバーグ 作り方

(9)しめじがしなっとしてきたら、赤ワインを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。

ふわふわ煮込みハンバーグ 作り方

(10)赤ワインのアルコールがとんできたら、【デミグラスソース】の材料を入れて煮立たせて味を整る。

あやか
あやか

デミグラスソースの味って、難しいですよね😅
酸っぱさが足りなかったらケチャップ、コクが足りなかったらウスターソースとオイスターソースをちょっとずつ入れてみて!

ふわふわ煮込みハンバーグ 作り方

(11)ハンバーグ、目玉焼き、(2)のじゃがいも、茹でたブロッコリーを盛り付けて完成!

今日の献立

ふわふわ煮込みハンバーグ 作り方

付け合わせにゆず酢のマカロニサラダを合わせました✨

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【レシピ】コスパ最高🙆‍♀️10分で出来ちゃうまな板いらずのスピードおかず/お麩のふわふわ卵とじ

⏱調理時間:10分 🗓日持ち:なし

こんばんは!
今日はお麩と卵さえあればサクッと10分でできる、まな板いらずの簡単ご飯をご紹介しまーす。

昼間、夫とおでかけしたけどスーパーに寄り忘れて帰ってきてしまって、冷蔵庫になーーんにもなかったので、頭をひねってなんとか買い物に行かないで作れるメインを考えました。(笑)

材料(2〜3人分)

  • お麩・・・40g
  • 卵・・・3個
  • 万能ネギ・・・適量
  • 【合わせ調味料】
    • 醤油・・・30cc
    • みりん・・・30cc
    • 酒・・・30cc
    • 砂糖・・・小さじ1/2
    • 水・・・250cc

材料はお麩と卵さえあればできちゃいます!
お醤油は、できれば薄口しょうゆで作ったほうが見た目が美味しそうに出来ますよー。
(濃い口でしょうゆでやるとけっこう色が茶色く仕上がります。味は美味しいけどねん!)

作り方

お麩のふわふわ卵とじ 作り方

(1)お麩は適量の水で戻す。
(戻し時間はパッケージに記載の通りで大丈夫!)

お麩のふわふわ卵とじ 作り方

(2)【合わせ調味料】をすべて鍋に入れ、中火で煮立たせる。

お麩のふわふわ卵とじ 作り方

(3)煮立ったら、水気をきったお麩を鍋にいれて3分ほどそのまま中火で煮る。

お麩のふわふわ卵とじ 作り方

(4)溶いた卵の2/3を回し入れる。

お麩のふわふわ卵とじ 作り方
お麩のふわふわ卵とじ 作り方

(5)だいたい固まったらのこりの卵を回し入れて30秒加熱したら火を止める。

お麩のふわふわ卵とじ 作り方

(4)器にもり、万能ネギを散らしたら完成!
今日は祖母の家から拝借した大皿にのっけてみました。

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