【レシピ】夏は辛いものが食べたくなるっ!/本格派!担々麺

⏱調理時間:20分 🗓日持ち:なし(肉味噌のみ冷蔵2日)

材料(2人分)

  • 【肉味噌】
    • 豚ひき肉・・・150g
    • ごま油・・・小さじ1
    • きざみにんにく・・・小さじ1
    • きざみしょうが・・・小さじ1
    • 酒・・・大さじ1
    • 豆板醤・・・小さじ1
    • 甜麺醤・・・大さじ1
  • ちんげん菜・・・1株
  • 中華麺・・・2人前
  • 卵・・・2個
  • 【スープ】
    • 水・・・200cc
    • 豆乳・・・200cc
    • 中華だし・・・大さじ1
    • ねりごま・・・大さじ2
    • 酢・・・小さじ1/2
    • 醤油・・・小さじ1
    • ラー油・・・適量

作り方

本格派!担々麺 作り方

(1)鍋にごま油ときざみにんにく・きざみしょうがを入れて中火で炒める。

本格派!担々麺 作り方

(2)肉に火が通ったら、酒・豆板醤・甜麺醤を入れて中火で炒める。

本格派!担々麺 作り方

(3)沸騰したお湯にちんげん菜を入れて4~5分ほど茹でる。

本格派!担々麺 作り方

(4)【スープ】の材料を鍋に入れて沸騰直前まで温める。

本格派!担々麺 作り方

(5)茹でた中華麺・半熟卵・スープ・青梗菜・(2)の肉みそを器に盛り完成!

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本格派!担々麺 by のんべえ主婦
夏はやっぱり辛いものが食べたくなる!

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