⏱調理時間：２０分 🗓日持ち：なし
今日は父が良く作ってくれたカルボナーラのレシピ！
うちの父はそんなに料理はしないのですが、カルボナーラには並々ならぬこだわりがあるみたいで（笑）よく張り切って作ってくれました。
生クリームを使わず、卵の卵黄だけ使うのが父流！私も真似して作ってみました。
材料（２～３人分）
- パスタ・・・２００ｇ
- ブロックベーコン・・・７０ｇ
- オリーブオイル・・・小さじ１
- きざみにんにく・・・小さじ１
- 白ワイン・・・大さじ２
- 卵黄・・・４個
- パルミジャーノチーズ・・・１カップほど
- 塩胡椒・・・適量
- パルミジャーノチーズ・・・適量
作り方
（１）パスタは茹で時間通り、もしくは１０秒くらい早いかな～？くらいまで茹でる。
（２）オリーブオイル・食べやすい大きさに切ったブロックベーコン・きざみにんにくをフライパンに入れて中火で炒める。
（３）ベーコンに火が通ったら、白ワインを入れて中火でアルコールを飛ばす。
（４）卵黄と、すりおろしたパルミジャーノチーズをボウルに入れてよく混ぜる。
（５）②を入れて混ぜる。
（６）茹で上がったパスタは湯切りせずにそのまま⑤のボウルに入れてパスタを茹でていた鍋の湯煎で卵に予熱を通しながらパスタを和える。
あやか
もし濃厚すぎるようだったら、パスタの茹で汁を少し追加してもＯＫ！
湯煎しすぎて卵がポソポソにならないように注意！
（７）器にもって、塩胡椒・パルミジャーノチーズを適量振ったら完成！
今日の献立
ブロッコリーの茎を使ったポタージュと合わせて在宅のランチにしました✨
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最後まで読んでいただいてありがとうございます。
みなさまの一日が今日もごきげんでありますように！
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