【レシピ】父の得意料理をまねっこ!生クリーム不要で簡単にできちゃう★/濃厚カルボナーラ

ごはん

⏱調理時間:20分 🗓日持ち:なし

今日は父が良く作ってくれたカルボナーラのレシピ!
うちの父はそんなに料理はしないのですが、カルボナーラには並々ならぬこだわりがあるみたいで(笑)よく張り切って作ってくれました。
生クリームを使わず、卵の卵黄だけ使うのが父流!私も真似して作ってみました。

材料(2~3人分)

作り方

濃厚カルボナーラ 作り方

(1)パスタは茹で時間通り、もしくは10秒くらい早いかな~?くらいまで茹でる。

濃厚カルボナーラ 作り方

(2)オリーブオイル・食べやすい大きさに切ったブロックベーコン・きざみにんにくをフライパンに入れて中火で炒める。

濃厚カルボナーラ 作り方

(3)ベーコンに火が通ったら、白ワインを入れて中火でアルコールを飛ばす。

濃厚カルボナーラ 作り方

(4)卵黄と、すりおろしたパルミジャーノチーズをボウルに入れてよく混ぜる。

濃厚カルボナーラ 作り方

(5)(2)を入れて混ぜる。

濃厚カルボナーラ 作り方

(6)茹で上がったパスタは湯切りせずにそのまま(5)のボウルに入れてパスタを茹でていた鍋の湯煎で卵に予熱を通しながらパスタを和える。
もし濃厚すぎるようだったら、パスタの茹で汁を少し追加してもOK!
湯煎しすぎて卵がポソポソにならないように注意!

濃厚カルボナーラ 作り方

(7)器にもって、塩胡椒・パルミジャーノチーズを適量振ったら完成!

今日の献立

濃厚カルボナーラ 今日の献立

ブロッコリーの茎を使ったポタージュと合わせて在宅のランチにしました✨

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生クリーム不要!濃厚カルボナーラ by のんべえ主婦
父がよく作るカルボナーラを真似て作りました!

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最後まで読んでいただいてありがとうございます。
みなさまの一日が今日もごきげんでありますように!

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