【レシピ】staubで簡単無水レシピ!ほくほくねっとりのじゃがいもが美味!/無水肉じゃが

⏱調理時間:30分 🗓日持ち:冷蔵2日

今日はストゥブで作る肉じゃがを作ってみました♪
お水の代わりにお酒で煮るので、素材の旨味がギュッと染み込んでいます。
また、ボウルをつかって天地をひっくり返すことで煮崩れしないでねっとりとしたじゃがいもが味わえます✨

材料(2~3人分)

  • 牛肉・・・200g
  • ごま油・・・大さじ1
  • 酒・・・大さじ1
  • じゃがいも・・・2個
  • にんじん・・・1本
  • 玉ねぎ・・・1個
  • 白滝・・・50g
  • 絹さや・・・6枚
  • 【合わせ調味料】
    • 酒・・・50cc
    • 醤油・・・50cc
    • みりん・・・25cc
    • 砂糖・・・大さじ3

作り方

無水肉じゃが1

(1)ごま油をしいたで牛肉を中火でめる。

無水肉じゃが3

(2)牛肉に火が通ったら皿にあげる。

無水肉じゃが2

(3)牛肉を炒めた鍋で大きめに乱切りしたじゃがいもとにんじんを中火で炒める。
軽く油が回ったら、酒を入れてそのまま沸騰させる。

無水肉じゃが4

(4)鍋に、串切りにした玉ねぎ・白滝・牛肉と【合わせ調味料】を入れて、蓋をして5分ほど弱火で煮込む。

無水肉じゃが5

(5)具材が煮えてきたら、鍋ごとボウルにあげて天地をひっくり返す。
鍋の中でお箸や木べらなどで混ぜると具材がつぶれて煮崩れするのでボウルにあげると良いですよ。

無水肉じゃが6

(6)5分おきくらいに(5)を繰り返しながら20~30分ほど煮たら、最後に絹さやを入れて5分ほど煮込む。

無水肉じゃが7

(7)お皿にもって完成!

調理道具・調味料のご紹介

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ねっとりジャガイモの無水肉じゃが by のんべえ主婦
水を使わずに煮込んでるのでめちゃくちゃ旨味がぎゅっ!と凝視されています。 じゃがいももねっとり!!

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最後まで読んでいただいてありがとうございます。
みなさまの一日が今日もごきげんでありますように!

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