【レシピ】フードプロセッサーで意外と簡単にできちゃう!/レバーペースト

ごはん

⏱調理時間:30分 🗓日持ち:冷蔵2日

今日はGWなので、昼間からお酒を飲んじゃいます😊
というわけで、今日はお酒にぴったりのレバーペーストを作ってみました。

材料(2~3人分)

  • レバー・・・200g
  • 牛乳・・・大さじ2
  • きざみにんにく・・・大さじ1
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • バター・・・10g
  • ローリエ・・・1枚
  • 白ワイン・・・大さじ2
  • 生クリーム・・・大さじ2
  • バター・・・30g
  • 塩胡椒・・・適量

レバーは、なんのお肉でもOKです!
今回は鶏肉を使っています✨

作り方

レバーペースト 作り方

(1)レーバーは血の塊や筋を取り除き、流水でさっと洗い牛乳に30分ほど漬ける。

あやか
あやか

臭みを吸収する成分がある牛乳が、レバー特有の血の匂いを軽減してくれます!

レバーペースト 作り方

(2)玉ねぎはみじん切りにする。

レバーペースト 作り方

(3)小さめの鍋にバター・きざみにんにくを入れてバターが溶けたら玉ねぎをいれて弱火で炒める。

レバーペースト 作り方

(4)牛乳から取り出し、軽く水洗いしたレバーとローリエを入れ、レバーの色が変わるまで弱火にかける。

レバーペースト 作り方

(5)レバーの色が変わったら、白ワインを入れて沸騰したら生クリームを入れ、塩胡椒をする。

レバーペースト 作り方

(6)フードプロセッサーにバターと⑤からローリエを取り除いたものを入れて攪拌する。

レバーペースト 作り方

(7)器に盛り、フランスパンと一緒に盛り付けたら完成!

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最後まで読んでいただいてありがとうございます。
みなさまの一日が今日もごきげんでありますように!

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