【レシピ】エリンギの旨味と豚肉のカリッと感がクセになる✨/エリンギの豚バラ巻き・角煮風

⏱調理時間:25分 🗓日持ち:冷蔵2日

今日は豚肉をエリンギに巻き付けて作る角煮風レシピを紹介しま~す!
角煮って美味しいけど、時間も手間もかかる・・・。でも角煮の味が食べたい!そんな時におすすめ✨

材料(2~3人分)

  • エリンギ・・・1パック(2本)
  • 豚バラ・・・200~250g
  • 薄力粉・・・大さじ1
  • 油・・・小さじ1
  • 卵・・・2個
  • 【合わせ調味料】
    • 醤油・・・大さじ
    • 水・・・大さじ3
    • みりん・・・大さじ2
    • 砂糖・・・大さじ2

作り方

エリンギの豚バラ巻き・角煮風1

(1)まずは半熟卵を作ります。沸騰したお湯に卵をそっと入れ、7分茹でる。

エリンギの豚バラ巻き・角煮風2

(2)流水でよく冷やし、殻をむく。

エリンギの豚バラ巻き・角煮風3

(3)【合わせ調味料】を鍋に入れ、沸騰したら卵を入れてコロコロ回しながら3分弱火にかける。

エリンギの豚バラ巻き・角煮風4

(4)3分経ったら、キッチンペーパーに合わせ調味料を吸わせて卵をくるんでそのままにしておく。

エリンギの豚バラ巻き・角煮風5

(5)エリンギを細長く切る。

エリンギの豚バラ巻き・角煮風6

(6)エリンギを2~3本ずつ取り、豚バラでくるくると巻いていく。

エリンギの豚バラ巻き・角煮風7

(7)薄力粉をまんべんなくまぶす。

エリンギの豚バラ巻き・角煮風8

(8)肉の巻き目を下にして、油をしいたフライパンで強火で焼き目をつける。

エリンギの豚バラ巻き・角煮風9

(9)こんがりと焼き目を両面につける。

エリンギの豚バラ巻き・角煮風10

(10)(4)の卵をつけていた合わせ調味料から、卵を取り出し(9)を入れて5分ほど弱火で煮詰める。

エリンギの豚バラ巻き・角煮風11

(11)肉が照ってきたら、卵と一緒に器に盛り、完成✨

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エリンギの豚バラ巻き 角煮風 by のんべえ主婦
とろっと半熟卵との相性が抜群!短時間で角煮の味わい!

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みなさまの一日が今日もごきげんでありますように!

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