【レシピ】タイ料理屋でバイトしていた時の思い出の味！／タイのスイーツ・カノムモーケン

⏱調理時間：４５分（焼き時間を除く）　🗓日持ち：冷蔵４日（冷凍可）

今日はタイ料理屋でバイトしてた時の思い出の味を作ります。
カノムモーケンという、タイの焼きプリンのようなお菓子です。
ガパオライスやパッタイなど、割とメジャーなタイ料理はどこのタイ料理屋さんでもだいたいメニューにあるのですが、これはなかなかお目にかかれない・・・
ということで、自分で作ってみました！（笑）

材料（１５ｃｍ×１５ｃｍの型）

• 里芋・・・２５０ｇ～３００ｇ
• さつまいも・・・２５０ｇ～３００ｇ
• ココナッツミルク・・・１缶
• バニラエッセンス・・・５滴ほど
• 卵・・・４個
• きび砂糖・・・１６０ｇ
• バター・・・５ｇ

本場では、タロイモで作るんですが日本ではタロイモなんてなかなか売っていないので里芋とさつまいもで代用しています。

作り方

（１）オーブンは１７０度に予熱しておく。

（２）里芋とサツマイモは皮を厚めにむき、柔らかくなるまで茹でる。
最後にグラム数は調整するので、この段階では多めに茹でてＯＫ！

（３）卵は泡だて器で溶く。

（４）きび砂糖を入れる。

（５）ココナッツミルクとバニラエッセンスを入れる。

（６）よく混ぜた⑤を濾す。

（７）茹で上がった里芋とさつまいもをフードプロセッサーでペースト状にする。

（８）これくらい滑らかになったらペーストの総量を４００ｇに調整する。

（９）⑥と、⑧をヘラで混ぜ合わせる。

（１０）溶かしたバターを塗った型に⑨を流し込む。

（１１）予熱しておいたオーブンに⑩を入れる。
天板に薄く水を張って１７０度で１時間焼く。

（１２）焦げ目がついてきたら、表面が焦げないようにアルミホイルを乗せる。

（１３）焼けたら、型から外して冷めるまで待つ。

（１４）切り分けて、お皿に盛ったら完成！
ココナッツの風味と、里芋とさつまいものネットリ感がたまらないです～！

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タイ風ココナッツプリン　カノムモーケン by のんべえ主婦

ココナッツミルクで作れる✨タイ料理屋でバイトしてた頃の思い出の味

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みなさまの一日が今日もごきげんでありますように！