【レシピ】とろっとろのなすがおいしいっ！温かいままでも冷めてもどっちもＯＫ／なすの中華風南蛮

⏱調理時間：１０分　🗓日持ち：冷蔵３日

中華の献立って、メインはパッと思い浮かぶけど副菜がなかなか出てこないですよね。
今日は簡単にできて、かつ冷めても美味しいなすの中華風南蛮をご紹介します。

材料（２～３人分）

• なす・・・２本
• ごま油・・・大さじ２～３
• 塩・・・小さじ１
• 【漬けダレ】
  • 白だし・・・小さじ１
  • 醤油・・・大さじ１／２
  • お酢・・・小さじ１
  • 砂糖・・・小さじ１
  • きざみしょうが・・・大さじ１
  • 白ごま・・・適量
  • 万能ネギ・・・適量

作り方

（１）なすは薄切りにした後、塩を揉みこむ。

あやか

なすはそのままだとめちゃくちゃ油を吸ってしまうので、塩を揉みこんで水分を抜くことで油を吸いにくくなります。

（２）ごま油でなすを弱火～中火で焼いていく。

（３）焼けたなすはキッチンペーパーで油を吸い取る。

（４）【漬けダレ】を混ぜ合わせたものになすを漬ける。

（５）器にもって完成！

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なすの中華風南蛮 by のんべえ主婦

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