【レシピ】旬の白身魚で中華風の簡単おかず!/鰆ときのこの中華風あんかけ

ごはん

⏱調理時間:20分 🗓日持ち:なし

今日は久しぶりのお魚料理。
小さいころはお魚って苦手だったんですが、大人になってからお魚のおいしさがやっとわかってきました!

材料(2人分)

  • 鰆・・・2切れ
  • 酒・・・大さじ1
  • 片栗粉・・・小さじ1
  • しめじ・・・1パック
  • ごま油・・・大さじ1
  • きざみしょうが・・・大さじ1
  • 【中華ソース】
    • 酒・・・大さじ1
    • みりん・・・大さじ1
    • 醤油・・・小さじ1
    • 中華だし・・・小さじ1/2
    • オイスターソース・・・小さじ1
    • 水・・・50cc
  • 水溶き片栗粉・・・小さじ3(水:片栗粉=2:1)
  • 万能ネギ・・・適量

作り方

鰆ときのこの中華風あんかけ 作り方

(1)鰆は酒をふりかけ、塩胡椒をして10分ほど置く。

鰆ときのこの中華風あんかけ 作り方

(2)水気を切り、片栗粉を両面にまぶす。

鰆ときのこの中華風あんかけ 作り方

(3)ごま油をしいたフライパンに鰆を皮目から入れ、中火でカリッと焼き目をつける。

鰆ときのこの中華風あんかけ 作り方
鰆ときのこの中華風あんかけ 作り方

(4)両面に焼き目がついたら、別皿に避けておく。

鰆ときのこの中華風あんかけ 作り方

(5)同じフライパンにしめじを入れ、強火で炒める。

鰆ときのこの中華風あんかけ 作り方

(6)しめじの水分が飛ぶまでよく炒める!

鰆ときのこの中華風あんかけ 作り方

(7)【中華ソース】の材料を入れて煮立たせる。

鰆ときのこの中華風あんかけ 作り方

(8)混ぜ合わせた水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

鰆ときのこの中華風あんかけ 作り方

(5)お皿に万能ネギと一緒に盛り付けたら完成!

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みなさまの一日が今日もごきげんでありますように!

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