⏱調理時間：４５分 🗓日持ち：冷蔵２日（冷凍可）
今日は在宅勤務だったので、作るのにすこし気合いのいるミートソースを作りました！
材料（２～３人分）
- 合いびき肉・・・３５０ｇ
- ブロックベーコン・・・６０ｇ
- 玉ねぎ・・・１個
- にんじん・・・１／２本
- きざみにんにく・・・大さじ１
- オリーブオイル・・・大さじ３
- 赤ワイン・・・１／２カップ
- 【トマトソース】
- ホールトマト缶・・・１缶
- ローリエ・・・１枚
- ウスターソース・・・大さじ１
- ケチャップ・・・小さじ１
- 醤油・・・小さじ１
- 和風だし・・・小さじ１
- バター・・・１０ｇ
- パスタ・・２００ｇ
- パルミジャーノチーズ・・・適量
かなり多めに出来上がります！
冷凍しても良いし、明日ご紹介するミートソースドリアにしても良し！
作り方
（１）深めの鍋にオリーブオイルときざみにんにく、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを入れて弱火にかける。
あやか
多めのオリーブオイルで野菜を揚げるように炒めたものを、ソフリットといいます。
ほんとはセロリも一緒に入れるのが定番だけど、私が苦手なのでにんじんと玉ねぎだけ（笑）
（２）野菜に油が回ったら、蓋をして弱火で１０分ほど蒸し焼きにする。
（こげないようにだけ気を付けて！）
（３）玉ねぎがあめ色になったら、蓋をはずして１０分ほど弱火で炒めソフリットの完成！
みじん切りにしたブロックベーコンを追加してさらに炒める。
（４）野菜を一度別の皿に避け、合いびき肉をいれて中火で炒める。
（５）肉に火が通ったら、③のソフリットを戻して混ぜる。
（６）赤ワインを入れ、沸騰させる。
（７）赤ワインのアルコールが飛んだら、【トマトソース】の材料を入れて弱火で蓋をして、１５分ほど煮込む。
あやか
煮込み料理にはカットトマト缶ではなくホールトマト缶がベターです！
（８）最後に味を整える。
酸味が足りなかったらケチャップ、コクが足りなかったらウスターソース。
しょっぱさが足りなかったら醤油か和風だしを足してみてください！
（９）茹でておいたパスタと一緒にお皿に盛り付け、パルミジャーノを軽く振ったら完成！
お気に入りのマリメッコのパスタ皿に盛り付けてみました😊
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最後まで読んでいただいてありがとうございます。
みなさまの一日が今日もごきげんでありますように！
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