【レシピ】冷蔵庫の残り野菜を全部いれてしまえ~!/豚肉のピリ辛チャプチェ

ごはん

⏱調理時間:2分(漬け時間は除く) 🗓日持ち:冷蔵2日

今日は、初の韓国料理!
普通チャプチェって牛肉で作るのがポピュラーなのかな・・・でも我が家だと豚肉で作ることが多いです。(てか、牛肉料理ってレパートリーが少ない💦)

材料(2~3人分)

  • 春雨・・・60g
  • 豚こま肉・・・100g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 人参・・・1/2本
  • ピーマン・・・小2個
  • ごま油・・・小さじ1
  • 白ごま・・・適量
  • 【漬けダレ】
    • 醤油・・・大さじ1と1/2
    • 酒・・・大さじ1と1/2
    • みりん・・・大さじ1と1/2
    • オイスターソース・・・小さじ1
    • コチュジャン・・・小さじ1~2

今日は冷蔵庫に上記の野菜があったのですが、これ以外にも、ニラやきのこ類、小松菜などなど・・・もう何でもいれてしまえ~!って感じです。

作り方

豚肉のピリ辛チャプチェ 作り方

(1)豚こま肉は適当な大きさに切り、【漬けダレ】に漬け30分~半日ほど冷蔵庫に寝かせる。

豚肉のピリ辛チャプチェ 作り方

(2)春雨は既定の時間茹で、ザルにあげる。
水気を切ってキッチンはさみで食べやすい長さにカットする。

豚肉のピリ辛チャプチェ 作り方

(3)にんじんは皮をむいて細切りにする。

豚肉のピリ辛チャプチェ 作り方

(4)ピーマンはワタとヘタをとって、細切りにする。
玉ねぎは串切りに。

豚肉のピリ辛チャプチェ 作り方

(5)鍋にごま油を入れ、にんじん・ピーマン・玉ねぎを中火で炒める。

豚肉のピリ辛チャプチェ 作り方

(6)野菜に火が通ったら、豚肉と漬け汁をそのまま入れ、中火で炒める。

豚肉のピリ辛チャプチェ 作り方

(7)豚肉に火が通ったら、春雨とごまを加える。

豚肉のピリ辛チャプチェ 作り方

(8)春雨と具材をよく混ぜて味を整える。

豚肉のピリ辛チャプチェ 作り方

(8)器に盛ったらかんせ~い!
余ったチャプチェは、取っておいて次の日に春巻きにしちゃいます✨

今日の献立

豚肉のピリ辛チャプチェ 献立

今日の献立はこんな感じ!
付け合わせに切干し大根と、アボカドとトマトとバルサミコサラダを合わせてみました。

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豚肉のピリ辛チャプチェ by のんべえ主婦
冷蔵庫にちょっとずつ野菜が余っている時におすすめのレシピ!多めに作っておいて次の日に春巻に包んでアレンジしています✨

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最後まで読んでいただいてありがとうございます。
みなさまの一日が今日もごきげんでありますように!

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