【レシピ】冷蔵庫の残り野菜を全部いれてしまえ～！／豚肉のピリ辛チャプチェ

⏱調理時間：２０分（漬け時間は除く）　🗓日持ち：冷蔵２日

今日は、初の韓国料理！
普通チャプチェって牛肉で作るのがポピュラーなのかな・・・でも我が家だと豚肉で作ることが多いです。（てか、牛肉料理ってレパートリーが少ない💦）

材料（２～３人分）

• 春雨・・・６０ｇ
• 豚こま肉・・・１００ｇ
• 玉ねぎ・・・１／２個
• 人参・・・１／２本
• ピーマン・・・小２個
• ごま油・・・小さじ１
• 白ごま・・・適量
• 【漬けダレ】
  • 醤油・・・大さじ１と１／２
  • 酒・・・大さじ１と１／２
  • みりん・・・大さじ１と１／２
  • オイスターソース・・・小さじ１
  • コチュジャン・・・小さじ１～２

今日は冷蔵庫に上記の野菜があったのですが、これ以外にも、ニラやきのこ類、小松菜などなど・・・もう何でもいれてしまえ～！って感じです。

作り方

（１）豚こま肉は適当な大きさに切り、【漬けダレ】に漬け３０分～半日ほど冷蔵庫に寝かせる。

（２）春雨は既定の時間茹で、ザルにあげる。
水気を切ってキッチンはさみで食べやすい長さにカットする。

（３）にんじんは皮をむいて細切りにする。

（４）ピーマンはワタとヘタをとって、細切りにする。
玉ねぎは串切りに。

（５）鍋にごま油を入れ、にんじん・ピーマン・玉ねぎを中火で炒める。

（６）野菜に火が通ったら、豚肉と漬け汁をそのまま入れ、中火で炒める。

（７）豚肉に火が通ったら、春雨とごまを加える。

（８）春雨と具材をよく混ぜて味を整える。

（８）器に盛ったらかんせ～い！
余ったチャプチェは、取っておいて次の日に春巻きにしちゃいます✨

今日の献立

今日の献立はこんな感じ！
付け合わせに切干し大根と、アボカドとトマトとバルサミコサラダを合わせてみました。

調理道具・調味料のご紹介

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豚肉のピリ辛チャプチェ by のんべえ主婦

冷蔵庫にちょっとずつ野菜が余っている時におすすめのレシピ！多めに作っておいて次の日に春巻に包んでアレンジしています✨

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みなさまの一日が今日もごきげんでありますように！