【レシピ】衣に一工夫することで、おうちでお店みたいな唐揚げができちゃう！／ザクザク唐揚げ

⏱調理時間：２５分（漬け時間は除く）　🗓日持ち：冷蔵２日

今日は夫が大好きな唐揚げのレシピ！
うちの唐揚げは、衣にひと工夫してザックザクになるようにしています✨

材料（２〜３人分）

• 【下味調味料】
  • マヨネーズ・・・大さじ２
  • にんにくチューブ・・・小さじ１
  • しょうがチューブ・・・小さじ１
• 鳥もも肉・・・２枚
• 薄力粉・・・大さじ３～４
• 片栗粉・・・大さじ３～４
• 水・・・大さじ１～２
• 揚げ油・・・適量

衣に、薄力粉と片栗粉の両方を使うのがポイントです！
薄力粉をつけた上に、片栗粉に水を半量加えてあえてダマにしたものをつけることであられのようにザックザクな食感に仕上がります。

作り方

（１）鳥もも肉を、食べやすい大きさに切って【下味調味料】と一緒に混ぜ合わせよく揉み込み、冷蔵庫で３０分〜半日ほど寝かす。

（２）薄力粉と片栗粉は、別々のお皿にそれぞれ広げます。
片栗粉の方には、水を大さじ１～２入れてポロポロとダマがまだらにできるくらいになるように混ぜます。

あやか

片栗粉はまず水を大さじ１入れてなじませ、ダマの大きさを調整してください。

（３）鶏肉に、薄力粉をサラッとまぶした後、片栗粉の方にギュッギュッと鶏肉を押し付けるようにして衣をつけます。

（４）フライパンで揚げ焼きにする。

あやか

冷たい油から揚げ焼きにすることで、中までゆっくり加熱されます。

（５）揚げ上がったら、軽く油を切りま〜す。
ダマになった片栗粉がザクザクの食感になってくれます✨

（６）器にもってかんせーい！
千切りキャベツと明太ポテサラと一緒に盛り付けてみましたー。

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お店で食べるみたいな唐揚げ by のんべえ主婦

唐揚げを美味しく仕上げるコツがたくさん！

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みなさまの一日が今日もごきげんでありますように！